Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Iblødlægning: mindst 8 timer Kogetid for bønner: ca. 1 time. Kogetid for tomatsauce: ca. 15 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser
til Bønner, hvide, som i Provence:
300 g hvide bønner (4 dl)
1 løg
1 hel nellike
1 gulerod
4 peberkorn
salt
Krydderurtebuket: timian, laurbærblad og persille eller
bønneurt (sar)
Tomatsauce:
500 g tomater
1 fed hvidløg
1 løg
2 spsk olie
1 spsk hakket persille
2 kviste frisk timian
* Tilberedning Bønner,
hvide, som i Provence:
1. Skyl bønnerne og sæt dem i blød i rigeligt koldt vand
mindst 8 timer, gerne natten over.
2. Hæld vandet fra bønnerne.
Læg dem i en gryde sammen med krydderurtebuketten, det
pillede løg, (hvori er trykket den hele nellike), den skrællede, skivede
gulerod, peberkornene og lidt salt.
Tilsæt så meget frisk koldt vand, at det dækker, og bring
bønnerne i kog.
Lad dem koge ca. 1 time under låg, til de er møre, men
stadig faste. Prøv undervejs.
Tomatsauce:
3. Skold og flå tomaterne. Fjern kernerne og skær tomatkødet
i små stykker.
4. Pil og hak løget. Hak hvidløget fint.
5. Varm olien op i en gryde og svits løget klart.
Tilsæt hvidløget og lad det svitse med et øjeblik uden at
brune.
Tilsæt tomatkødet, timiankvistene og den hakkede persille.
Lad saucen snurre ca. 15 minutter.
6. Hæld vandet fra bønnerne, når de er færdige.
Fjern krydderurtebuketten og løget med nelliken.
7. Vend bønnerne i tomatsaucen og server dem i et varmt fad.
Tips: Se Bønner, tørrede. Bønnerne kan serveres som
selvstændig ret med flutes til eller som tilbehør til kød.
Kan fryses; holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Bønner
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------