Frokost. Arbejdstid: 20 minutter. Let at lave. Mellem pris. (4 personer)
# Ingredienser
til Bøftatar:
400 g skært, magert oksekød gerne filet, mørbrad eller
inderlår
1 stort løg
30-40 g friskhøvlet peberrod
3-4 spsk kapers
4 æggeblommer
4 skiver rugbrød
evt. smør til brødet
salt og peber
* Tilberedning Bøftatar:
1. Den bedste tatar laves af håndskrabet oksekød, der så
skal være skåret på langs ad muskelfibrene.
Brug en tung, skarp kniv og skrab kødet frit af hinder,
sener o.lign. i muskelretningen.
Almindeligvis bruges dog godt, skært, friskhakket oksekød.
2. Form kødet til fire ret flade bøffer og anbring dem på
hver sin tallerken, eventuelt på en skive (smurt) rugbrød.
3. Anbring en æggeblomme i sin halve skal midt på
tatarbøffen, eller læg den uden skal i en løgring midt på. (½ ægskaller i plast
kan købes)
4. Fordel det hakkede eller skivede løg, kapers og høvlet
peberrod på kødet eller læg det ved i små bunker eller server det til i små
skåle.
5. Hvis brødet ikke er lagt under kødet, serveres det til.
Husk salt og peber.
Tips: Lidt olie og vineddike kan æltes ind i
tatarkødet. Eller lidt sennep. Tilbehøret kan også være paprika, hakket rødbede
og hakket, syltet agurk.
Se alle de bedste opskrifter med Pariserbøf og oksefilet
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------