Sprød salat med ovnbagte peberfrugter, ristede pinjekerner og
stegte eller grillede bøfstrimler.
Den er nem og skøn. Få opskriften på herligheden lige her.
Til 4 personer.
# Ingredienser
Dressing:
2 spsk soja
1 spsk sesamolie
1 spsk sød chili
sauce
4 spsk olie
2 spsk citronsaft
2 bøffer a 200 g fx ribeye eller entrecôte
2 store, røde
peberfrugter
25 g pinjekerner
¼ romainesalat
100 g rucolasalat
* Tilberedning
Dressing: Alle
ingredienser piskes sammen.
Bøfferne steges
eller grilles og afkøles, hvorefter de skæres i strimler.
Peberfrugterne bages
i ovnen ved 225 °C i 15 min, hvorefter skindet kan pilles af.
Kerner og stilk fjernes, og frugtkøbet skæres i strimler.
Pinjekernerne ristes
gyldne på en pande.
Romainesalaten rives
i mindre stykker, og alle ingredienserne samles til en salat, der overhældes
med dressingen.
INFO: Ribøjet eller ribeye er en entrecôte oksesteak. Ribeye-bøffer
er for det meste sammensat af longissimus dorsi-musklerne, men indeholder også
complexus- og spinalis-musklerne.
Entrecote staves entrecôte på fransk. Entre côtes betyder ’Mellem
ribben’. Det giver god mening. For oksebøffen skæres af den ende af højrebet,
som sidder ved fra ribben seks til tolv, og som er den mest fedtmarmorerede
del.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.