Bøfsalat med chili og mango

Mango, avocado, tomat og rødløg giver et par stegte bøffer et nyt og overraskende modspil, krydret med smagen af både hvidløg, chili og lime.

Arbejdstid: 30 min Koge/stegetid: 12 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer. Er I kun to , så halver opskriften.

# Ingredienser til Bøfsalat med chili og mango:

2 store oksebøffer (ca. 400 g i alt)

1 spsk olie

salt og peber

Salat:

1 salathoved

1 moden mango

1 moden avocado

250 g cherrytomater (halve)

1 rødløg (tynde både)

Dressing:

1 rød chili

1 fed hvidløg

2 spsk fiskesauce

2 limefrugter

1 spsk sukker

Tilbehør:

4 dl jasminris

1 håndfuld mynte

Sådan laver du Bøfsalat med chili og mango:
Brun bøfferne på en varm pande med olie.
Skru lidt ned for varmen og steg dem ca. 4 min. på hver side (efter tykkelse).
Krydr med salt og peber og lad bøfferne hvile på en tallerken ..
Kog risene efter pakkens anvisning.
Skyl og tør salaten.
Skræl mangoen, skær kødet fri af stenen og skær det i terninger.
Skræl avocadoen, fjern stenen og skær avocadoen i terninger.

Bryd salaten i store stykker og anret dem på et fad.
Drys alle grønsagerne og mangoen over salaten.

Hak chili og hvidløg fint og bland det med fiskesauce, limesaft og sukker.
Skær bøfferne i tynde skiver og vend dem grundigt med dressingen.
Fordel kød og dressing over grønsagerne.
Pluk bladene af mynten, hak dem groft og drys dem over salaten.
Server bøfsalaten med kogte ris til.

TIPS: I stedet for fiskesauce kan du bruge sojasauce.

Her kan du se flere retter og gode råd i TEMAER