Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 15 min. Stege- og hviletid: 12-14 min. Let at lave. Mellem pris. (4 personer)
# Ingredienser
til Bøf med spejlæg:
600 g skært, hakket oksekød
75 g smør
4 æg
1-1,5 dl bouillon eller vand
salt og peber
* Tilberedning Bøf
med spejlæg:
1. Del kødet i 4 dele og form 2-2,5 cm høje, runde bøffer.
Lav eventuelt vaffelmønster i med en kniv.
2. Lad ⅔
af smørret bruse af på en pande, der kan rumme bøfferne, og lad det blive
gyldenbrunt.
3. Krydr bøfferne med salt og peber på den ene side og læg
denne side nedad på panden.
Steg bøfferne i ca. 4 minutter.
4. Krydr den rå side med salt og peber og vend bøfferne.
Steg dem yderligere ca. 4 minutter, afhængigt af hvor røde
de ønskes.
Læg dem på et varmt fad og lad dem hvile nogle minutter.
5. Lad resten af smørret bruse af på en anden pande og steg
æggene ved jævn varme, til hviden netop er stivnet.
Skær dem fri af hinanden og læg et spejlæg på hver bøf.
6. Kog bøfpanden af med bouillonen (vandet) - det varer kun
få øjeblikke, så er stegehinde og kraft løsnet.
Hæld denne skysauce ved bøfferne og server straks.
Hvide kartofler er klassisk tilbehør, men Brasekartofler
er også godt.
Bløde løg er også almindeligt. Og en frisk salat - gerne med
tomater.
Tips: Det hakkede oksekød kan erstattes med en skive
oksefilet. Det smager også godt, men er en væsentlig dyrere ret.
Se alle de bedste opskrifter med hakket oksekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------