Bøf med bagt kartoffel

En god bøf går man aldrig galt i byen med. Her får du opskriften på bøf med purløgscreme, bagte kartofler og frisk grøn salat, så er denne aften reddet

Bruger du et magert surmælksprodukt til dressingen og vælger en bøf uden fedtkant, så er denne lækre ret ikke noget, der vælter kaloriebudgettet.

Arbejdstid: 25 min. Stege/bagetid: 10-60 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

# Ingredienser til Bøf med bagt kartoffel:

2 bøffer af oksefilet a 150-200 g

1 tsk olie

2 bagekartofler

Purløgscreme:

1½ dl kvark, fromage frais eller græsk yoghurt

1-2 tsk dijonsennep

1 bundt purløg

salt og peber

Salat:

grøn salat

½ agurk

2 tomater

1 rød peberfrugt

1 spsk balsamico- eller vineddike

1 spsk citronsaft

½ spsk (ahorn)sirup

Sådan laver du Bøf med bagt kartoffel:
Vask kartoflerne og prik dem med en kødnål.
Bag dem møre i ovnen ved 200 °C i ca. 1 time eller i mikroovnen ca. 10 min.

Rør kvark el.lign. sammen med sennep, fintklippet purløg, salt og peber.
Rens grønsagerne, skær dem i passende stykker og bland dem i en skål.
Pisk balsamico sammen med citronsaft og sirup og smag til med salt og peber.
Vend den i salaten.

Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr det med salt og peber.
Brun det på en pande med olie 1 min. på hver side.
Skru lidt ned for varmen og steg bøfferne endnu et par min. på hver side.
Server med kartoffel, purløgscreme og salat.

Her finder du flere opskrifter til dejlige bøffer. Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Giv opskriften din vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.

Bøf med bagt kartoffel