Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Stegetid: ca 10 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Bøf Lindström:
500 g hakket oksekød
1 stort løg (50 g)
3 spsk hakkede, syltede rødbeder
1 spsk kapers
1 æg
1 æggeblomme
2 spsk rasp
lidt bouillon
salt og peber
smør til stegning
* Tilberedning Bøf
Lindström:
1. Pil løget og hak det.
Hakket løg skal steges klart i lidt smør på panden og blive
koldt, meget finthakket eller revet løg kan blandes direkte i farsen.
2. Bland løget i det hakkede oksekød sammen med rødbeder,
kapers, rasp, det hele æg og æggeblommen, salt og peber.
Rør farsen godt sammen og kom lidt bouillon i, så
konsistensen bliver lidt blødere, men ikke løs.
Lad gerne farsen hvile svalt en times tid.
3. Form farsen til 4 ca 2 cm tykke bøffer.
4. Steg bøfferne i resten af smørret.
Regn med ca 4 minutter på hver side, de må ikke være rå.
Lad dem stå mindst 3-4 minutter på et varmt fad, let
tildækket, så fordeler varmen sig ensartet, og bøffen bliver fint rosa, men
ikke rå.
Brasekartofler og haricots verts saltede eller syltede
agurker passer fint til.
Tips: Kog eventuelt panden af med lidt vand/bouillon
og server det til.
Bøf Lindström under stegning.
INFO:
Bøf Lindström (bøf à la Lindström, svensk: biff à la
Lindström) er en svensk kødret bestående af hakket oksekød, hakket løg, kapers,
hakket syltet rødbede, æg og revet kartoffel, der blandes til en fars og steges.
Ingredienserne minder om tatar, der imidlertid ikke steges,
eller pariserbøf, hvor det kun er kødet, der steges til en hakkebøf og serveres
med det øvrige som tilbehør.
Der er flere traditionelle forklaringer på rettens opståen
og på, hvem der har lagt navn til den. Ifølge én tradition blev retten skabt,
da en finsk-svensk-ukrainsk officer ved navn Lindström gik ind på Hotel Witt i Kalmar
den 4. maj 1862 og bestilte en tatarbøf med tilbehør (uden peberrod), hvorefter
han blandede ingredienserne sammen og bad om at få dem stegt. Andre henfører
retten til den norske polarfarer Henrik Lindstrøm eller andre med efternavnet
Lindström.
Se alle de bedste opskrifter med hakket oksekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
---------- ooo OÔO ooo -----------