Aftensmad Hovedret Grill. Arbejdstid: 10 minutter Opvarmningstid, udegrill: mindst 30 minutter. Let at lave. Høj pris. (4 personer)
# Ingredienser
til Bøf, grillstegt bøf:
4 skiver velhængt oksefilet (a 150-200 g, mindst 2 cm tykke)
et par spsk olie
salt og peber
* Tilberedning Bøf,
grillstegt:
1. En udegrill skal sættes i gang mindst 20 min, før den
skal bruges, så glødelaget når at blive hvidt.
Grill ikke over flammer, det svider kødet uden at stege det.
En ovngrill skal stå på højeste varme.
2. Pensl bøfferne med olie og drys dem let med peber.
Anbring dem på en rist ca 10 cm fra udegrillens glødelag
eller 15 cm fra ovnens grill-element.
3. Grill bøfferne få minutter på hver side, afhængig af
tykkelse og grillens varme.
Når saften begynder at pible, skal de vendes - eller tages
fra varmen.
4. Læg dem på et varmt fad, drys let med salt og dæk dem
løst til.
Lad dem stå og trække nogle minutter, så når varmen at
fordele sig i kødet, der bevarer saften og bliver ensartet rosa uden at være
råt.
Bagte kartofler og grøn salat er almindeligt tilbehør, gerne
sammen med smør, rørt grønt med krydderurter. Brøndkarse eller (bredbladet)
persille klæ'r også.
Tips: Om sommeren, det vil sige når der udegrilles,
er kartoflerne ikke egnede til bagning på grund af det store vandindhold. Her
vil en kartoffelsalat gøre sig bedre. Det er vigtigt at lade bøfferne hvile
efter den kraftige varmepåvirkning, ellers får man bøffer, der er stegt en
millimeter ind og rå, næsten kolde, mod midten. Når der ventes med saltning, er
det, fordi salt trækker kødsaften ud til overfladen, der derfor har svært ved
at brune pænt. Bøf til grill kan marineres i (krydret) rødvin. En virkelig effekt,
mørhed og smag kræver mindst 6 timers marinering.
Se alle de bedste opskrifter med oksefilet
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, -
prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------