Forret Frokost. Arbejdstid: 30 minutter. Bagetid: 20-25
minutter. Skal trække: 2 timer. Let at lave. Mellem pris. (4 personer)
# Ingredienser til Auberginesalat,
græsk:
2 auberginer (ca. )
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
saften af 1 citron
3 spsk olie
2 spsk vineddike
1 bdt persille
salt og peber
Pynt: ½ strimlet peberfrugt eller sorte oliven
* Sådan laves Auberginesalat,
græsk:
1. Sæt ovnen på 200 °C.
Skyl auberginerne og tør dem.
Sæt dem i den varme ovn i 20-25 minutter, efter størrelse.
Auberginerne skal være så møre, at man kan trække skindet
af.
2. Træk skindet af og mos auberginekødet med en træske,
metal kan misfarve.
Pil løgene og hak dem fint.
Skyl og hak persillen.
Bland begge dele i auberginemosen sammen med citronsaft,
vineddike, olie, presset hvidløg, salt og peber, og rør det godt sammen.
3. Sæt salaten i køleskab et par timer.
Anret med tyndt strimlet peberfrugt eller hele sorte oliven.
Tips: Spises som forret sammen med groft brød og
gerne sammen med flere andre småretter.
Auberginesalat kan også bruges som pålæg, suppleret med æg
og tomat.
Se flere
opskrifter med Aubergine
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------