Tilbehør Frokost. Arbejdstid: 25 minutter. Bagetid i alt: 1
time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Som tilbehør: 6 personer. Som
frokostret: 4 personer
# Ingredienser til Auberginer,
fyldte:
2 auberginer (ca. )
4 tomater
champignon
4 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 kvist basilikum
1 spsk hakket persille
salt og peber
2 spsk olie
100 g mozzarella
Pensling: 1 spsk olie
Ovnfast fad
* Sådan laves Auberginer,
fyldte:
1. Skyl auberginerne og tør dem godt.
Fjern stilkene og skær auberginerne igennem på langs.
Sæt ovnen på 200 °C.
2. Udhul auberginerne lidt med en ske.
3. Sæt auberginebådene i et smurt ovnfast fad og pensl dem
med lidt olie.
Sæt fadet i ovnen i 25 minutter.
4. Skold og flå tomaterne.
Fjern kernerne og hak tomatkødet med en kniv.
5. Pil og hak skalotteløgene og hvidløget.
Rens og hak champignonerne. Hak basilikumbladene.
6. Varm 2 spsk olie i en gryde.
Svits de hakkede skalotteløg og hvidløget, uden at de tager
farve.
Tilsæt champignonerne og lad dem svitse lidt med.
7. Tilsæt tomatkødet.
Tag gryden af varmen og bland persillen og den hakkede
basilikum i.
Smag til med salt og peber.
8. Fordel fyldet i auberginebådene.
Sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter.
9. Skær mozzarellaen i tynde skiver.
Tag fadet ud af ovnen og dæk auberginebådene med
osteskiverne.
Bag yderligere 15 minutter til osten er gylden.
Server straks, gerne i fadet.
Tips: Server auberginerne som tilbehør til kød eller
som selvstændig ret med flutes til.
Se flere
opskrifter med Aubergine
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------