En dejlig blanding af ingredienser. Her er alle de bedste opskrifter samlet
Forberedelsestid: 50 min + natten over i køleskab. Tilberedningstid: 1 time Kuverter: 6-8
# Ingredienser
2-3 mellemstore auberginer
salt til saltning
1 finthakket porre
1,2 dl olie
3 piskede æg
2 spsk frisk basilikum
440 g tomatpuré (fra dåse)
1,2 dl revet parmesanost
1 l kogt konkylie (conchiglie)-pasta
frisk basilikum til pynt
* Tilberedning
1. Skær auberginerne i skiver på langs og drys med salt.
Lad dem trække i 30 min (det fjerner den bitre smag).
Dup auberginerne tørre med køkkenrulle.
Sauter de hakkede porrer i 1 spsk olie og stil dem til side.
2. Steg 3-4 skiver aubergine ad gangen i resten af olien.
Dryp skiverne af på køkkenrulle.
Beklæd bund og sider på en 20 cm dyb, rund kageform med
aubergineskiver, der overlapper hinanden.
3. Bland porrerne med resten af ingredienserne og øs det
over aubergineskiverne.
Dæk det øverst med resten af aubergineskiverne.
4. Forvarm ovnen til 180°C.
Dæk auberginefadet med folie og bag den i 1 time, eller
indtil den er fast i konsistensen.
Lad den stå natten over i køleskab, inden den skæres ud.
Server skiverne pyntet med frisk basilikum.
Prøv sammen med:
Hovedret: Marsalakylling
Dessert: Sirupdumplings
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.