Selv nybegyndere i køkkenet kan tilberede pasta som smager
præcis som på en italiensk restaurant - følg blot disse enkle råd!
• Pasta indeholder kulhydrater som langsomt nedbrydes under
fordøjelsen og giver en lang mæthedsfølelse.
Til fire portioner:
Bring 3 liter vand i kog i en stor gryde.
Tilsæt salt (1 tsk salt pr. liter vand) efter at vandet er
begyndt at koge.
(Hvis du tilsætter det før, så tager det længere tid for
vandet at komme i kog).
2. Kom 300 g pasta i det kogende vand og rør rundt. Det
forhindrer at pastaen klæber sammen eller sætter sig fast i bunden af gryden. Læg
låg på til vandet koger igen.
3. Frisk pasta bliver hurtigere færdig end tørret. Følg
anvisningen på pakningen hvad angår kogetiderne. Rør rundt nu og da.
4. Pasta skal koges "al dente" (med
tyggemodstand).
Prøv mod kogetidens slutning ved at smage på en bid, så den
har den rette tyggemodstand.
5. Lad pastaen dryppe af i et dørslag og ryst det så alt
vand løber fra.
Skyl aldrig pasta - så afkøles den og stivelsen som gør at saucen
fæstner, forsvinder.
• Når pastaen er løbet af, hælder du den i en varmet skål og
tilsætter saucen.
Bland med en træske og -gaffel til pastaen er helt dækket
med sauce.
• Allerbedst er det naturligvis at vælge den pastasort som
anbefales i opskriften.
Ellers er der generelle regler at følge:
• Til hjemmelavet eller købt frisk æggepasta passer smør- og
flødebaserede saucer bedst.
Æggepastaen har en blød konsistens og opsuger saucen godt.
• Til tørret mel-og-vandpasta passer pikante, krydrede og
olivenoliebaserede saucer.
• Normal mængde: 75-100 g ukogt pasta pr. person.
Se alle de bedste
tips og gode råd her: Info
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.