Logo

Aspargesbrød, gratinerede

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Aspargesbrød, gratinerede 

 
Frokost. Arbejdstid: 20-30 minutter Kogetid: 7-8 minutter Gratinering: 5-8 minutter. Middelsvær at lave. Høj pris.
 
# Ingredienser til Aspargesbrød, gratinerede:
friske, hvide asparges eller tilsvarende nettomængde fra dåse
salt
4 skiver franskbrød

 
Gratinsauce:
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
aspargesvand
fløde
1 æggeblomme
1 spsk citronsaft
salt og peber
2 æggehvider
Ovnfast fad

 
* Sådan laves Aspargesbrød, gratinerede:
1. Skræl aspargesene fra hoved mod fod, og bryd den træede ende af.
Kog skræller og endestykker i 10 minutter i letsaltet vand.
Si det og brug det i aspargesvandet, så koncentreres aspargessmagen.

 
2. Kom aspargesene, de største delt en gang, i det kogende, letsaltede (asparges)vand og kog dem i 6-7 minutter, efter tykkelse.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på et viskestykke eller køkkenrulle.
De skal være uden for meget væde, ellers fortynder de gratinsaucen.
Dåseasparges skal bare dryppe godt af.

 
3. Smelt smørret til gratinsaucen og rør hvedemelet i.
Tilsæt aspargesvand og fløde lidt efter lidt og pisk godt, til saucen er jævn.
Lad den koge et par minutter.

 
4. Tag gryden fra varmen og lad gratinsaucen gå helt af kog, før æggeblommen røres i.
Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
Lad saucen afkøle.
Sæt ovnen på 275 °C.

 
5. Rist brødskiverne.

 
6. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i saucen.

 
7. Anbring brødskiverne i et stort ovnfast fad.
Fordel de hele asparges på brødskiverne og hæld saucen over, så aspargesene er dækket.

 
8. Gratiner straks brødene 5-8 minutter, til de er soufflerede og gyldne.
Server straks.

 
Tips: Grønne asparges kan også bruges (Billede øverst). De skal ikke skrælles.
Se om Asparges.

 

 
Se flere opskrifter med Asparges

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 6.202 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her