Anbefales som det bedste i sin art, mildt-saltet, delikat og
fin i Smagen: Westfalsk Skinke med kogte asparges, hårdkogt æg og
hvidvinsdressing
Tilberedningstid: 10 min. Til 1 person: kan udvides til
flere.
# Ingredienser
200 g friske, kogte asparges eller hele fra dåse/glas
¾ dl hvidvin
1 spsk sennep
2 spsk olie
1 tsk hvidvinseddike
1-2 kviste purløg
1-2 kviste dild
salt og friskkværnet peber
1 tsk citronsaft
lidt sukker
1 hårdkogt æg
80 g westfalsk spegeskinke (ell. Serrano, Parma)
* Tilberedning
Anret de godt afdryppede asparges på en tallerken.
Pisk hvidvin, sennep, olie og vineddike sammen til en
dressing.
Klip purløget og dilden fint og rør det i marinaden.
Smag til med salt, peber, citronsaft og evt. sukker.
Hak det hårdkogte og pillede æg fint og bland det i
marinaden.
Hæld marinaden over aspargesene og lad dem trække et par
minutter.
Læg den westfalske skinke dekorativt ved og server.
Tips: Asparges regnes for en af de fineste grønsager. Friske
hvide asparges skrælles før kogningen. Brug enten en aspargesskrællekniv eller
blot en skarp kniv. Skræl forsigtig fra hovedet mod enden, uden at aspargesen
knækker. Skær til sidst den nederste ende af stilken væk. Kog straks
aspargesene i velsaltet vand tilsat lidt citronsaft. Grønne asparges skrælles
ikke.
Se de bedste opskrifter med Mad til 1
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller
Børnekokke.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.