Forret Frokostret. Arbejdstid: ca. 45 minutter. Let at lave.
Høj pris. (6 personer)
# Ingredienser til Artiskokbunde,
skinkefyldte:
6 store, friske artiskokbunde eller 12 små fra dåse
400 g friske, grønne asparges eller 1 lille dåse
aspargeshoveder
2 skiver god skinke, (ca. 100 g)
1 løg
1 lille pakke dybfrosne, fine ærter
40 g smør
* Sådan laves Artiskokbunde,
skinkefyldte:
1. Friske artiskokker skal koge ca. 40 minutter i letsaltet
vand, lidt kortere hvis de er små.
Se Artiskok.
Fjern blade og skæg, så bunden er helt fri.
Konserverede artiskokbunde skal bare dryppe af.
2. Knæk den nederste halvdel af de friske asparges og skær
dem i 1 cm lange stykker.
Dåseasparges skal blot dryppe af.
3. Skær skinken i meget små terninger. Hak løget fint.
4. Smelt ca. halvdelen af smørret på en pande og varm
artiskokbundene herpå ved svag varme. De må ikke tage farve.
5. Smelt det resterende smør i en gryde - det må ikke brune.
Varm løg, de rå aspargesstykker, ærter og skinke godt
igennem
- vent med aspargeshovederne
til sidst, også hvis der bruges dåse, ellers bliver de for slatne.
Hæld blandingen over de' varme artiskokbunde. Server straks.
Tips: De fyldte bunde kan anbringes i et smurt,
ovnfast fad eller i portions-cocotter, overhældes med ostesauce og gratineres
8-10 minutter i en godt varm ovn.
Der kan naturligvis bruges friske grønne ærter i sæsonen.
Se flere
opskrifter med Artiskok
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------