Dessert Suppe. Arbejdstid:
45 min. Frysetid: ca 2 timer. Afkøles: 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. 6 personer
# Ingredienser til Appelsinsuppe,
kold:
Granité:
vand
4 spsk sukker
8-10 mynteblade
saft af 6 (blod)appelsiner (ca. )
saft af 1 citron
Suppe:
6 appelsiner
2 citroner
2 spsk sukker
2 spsk Grand Marnier eller anden orangelikør
Pynt:
4 usprøjtede appelsiner
vand
2 spsk sukker
Aluminiums- eller plastform
* Sådan laves Appelsinsuppe,
kold:
Granité:
1. Kog vand og sukker sammen med mynteblade i et par
minutter.
Bland appelsin- og citronsaften med sukkerlagen, si den og
hæld den i formen.
Sæt den i fryseren et par timer og rør med mellemrum, husk
at skrabe formens sider ned hver gang, så fryser isen ikke flaget.
Suppe:
2. Pres appelsiner og citroner og tilsæt sukkeret.
Opvarm blandingen, til sukkeret er helt smeltet, smag til
med likøren og sæt suppen koldt, gerne i køleskab, til den er helt afkølet.
Pynt:
3. Skræl appelsinerne tyndt, fx med en kartoffelskræller, og
skær skallen i smalle strimler.
Skær appelsinkødet frit i fileter mellem de hvide hinder,
bedst over en dyb tallerken, det giver en del saft, der kan bruges i suppen.
4. Kog vand og sukker op, tilsæt de strimlede
appelsinskaller og kog dem klare ca. 10 minutter. Tag dem op og lad dem blive
kolde.
5. Fordel den kolde suppe i kolde portionsskåle eller
bouillonkopper, kom 1-2 spsk granité i hver og pynt med appelsinfileter og
appelsinskal.
Server straks.
Tips: Pynt appelsinsuppen med friske mynteblade ved
serveringen.
Server småkager til suppen, fx kniplingekager med mandler.
Info: Granita er en halvfrosset dessert lavet af sukker, vand og
forskellige smagsstoffer. Oprindeligt fra Sicilien, nu findes det i hele
Italien i forskellige former. Det er relateret til sorbet og italiensk is; på
det meste af Sicilien har den imidlertid en grovere, mere krystallinsk
struktur.
Se de bedste opskrifter med
Appelsin
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------