Appelsinsoufflé

Dessert. Arbejdstid: ca 30 min. Bagetid: ca 35 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4-6 personer

# Ingredienser til Appelsinsoufflé:
2 spsk hvedemel
smør
2½ dl mælk
5 store æg
4 spsk sukker
1 usprøjtet appelsin reven skal af
1 appelsin saft af
smør til formen
sukker til formen
flormelis
Souffléform. 1½ l

* Sådan laves Appelsinsoufflé:
1. Smelt smørret i en tykbundet gryde og rør hvedemelet i. Det må ikke tage farve.
Undgå gryder af aluminium, der misfarver mad med mælk og æg.
Spæd med den varme mælk, til konsistensen er tyk og jævn, og lad det koge et par minutter. Lad det svale af.

2. Sæt ovnen på 180 °C.
Pisk æggeblommerne lyse og lette med sukkeret.
Tilsæt saften og den revne appelsinskal og rør dette i gryden.

3. Smør souffleformen og drys den med sukker.
Pisk æggehviderne stive og fold dem i soufflemassen. som derefter hældes i formen, der højst må være ¾ fuld.
Sæt den omgående i ovnen i ca. 35 minutter.
Souffléen skal være høj og gylden.

4. Sigt flormelis over souffléen og server straks.

Tips: Det er en gammel sandhed, at gæsterne bør vente på souffléen, aldrig omvendt.
Luk ovndøren forsigtigt op og i, når der (helst kun en enkelt gang) kigges til souffléen.
En souffléform er en rund, ild- eller ovnfast form med høje, lige sider.
Appelsinsoufflé kan tilsættes et par spsk Cointreau eller anden orange likør. Den kommes i under pkt. 2.

Se de bedste opskrifter med Appelsin

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.