Andebryst med sprødt tilbehør

 
Stegt andebryst er utroligt lækkert. Denne opskrift er en mere moderne udgave af den klassiske and med tilbehør, og den fungerer rigtigt godt.
Arbejdstid: 45 minutter. Koge/stegetid: 25 minutter. Ikke fryse-egnet. 1 person
 
# Ingredienser til Andebryst med sprødt tilbehør:
120 g stegt andebryst
5 g fedtstof til stegning
salt og peber
 
Marinade:
1 tsk lys balsamicoeddike
1 tsk vand
Sukker, Multisød eller sukrin efter smag
50 g radiser i skiver
5 g sesamfrø
150 g sugarsnaps ærter
5 g olie til stegning 30 g brød
*
 
Sådan laver du Andebryst med sprødt tilbehør:
Skær skindet fra andebrystet med en skarp kniv.
Varm fedtstoffet op på en varm pande.
Steg andebrystet ved middelvarme i ca. 10-15 minutter på hver side.
Krydr med salt og peber og hold andebrystet varmt, mens det hviler lidt.
 
Bland alle ingredienserne til marinaden sammen.
Kom radiserne i og lad dem stå og trække i marinaden.
Rist sesamfrø på en tør pande.
Skær sugarsnaps over på skrå.
Svits sugarsnaps et kort øjeblik i olie på en varm pande.
Hæld marinaden fra radiserne og bland dem sammen med sesamfrø og sugarsnaps.
Skær andebrystet i tynde skiver og server dem sammen med salaten og brødet.
 
Tips: Andebrystet smager dejligt både kold og varm.
Kom appelsinfileter i salaten.
 

 
Opskriften er bedst i test: 5 kokkehuer når alle kokkene er i køkkenet.

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD