Også inden for gastronomien findes der romantiske eventyr, hvor smagsløgene danser tango. Fx
ved and og pære 🎵 🎵
Til 4 portioner. Tilberedning,
40 min.
# Ingredienser
150 g vårsalat
2 andebrystfileter (a
200 g)
salt og peber.
2 pærer
40 g hakkede
valnøddekerner
3 spsk hindbæreddike
5-6 spsk olie, gerne
valnøddeolie
sammen og blandes i
salaten.
75 g roquefort
* Tilberedning
1. 150 g vårsalat skylles og slynges tør.
2. Skindet på 2 andebrystfileter ridses i et
rudeformet mønster med en skarp kniv.
Kødet lægges med
skindet nedad på en kold pande og steges 7-8 min ved middel varme.
Det krydres med salt
og peber.
Først derefter
vendes det og steges 1 minut til.
Pak det ind i
alufolie og lad det hvile.
3. Hæld fedtet af panden, på nær 1 spsk. 2 pærer
skæres i både og kernerne fjernes.
Pærebådene steges
lysebrune på alle sider i det varme fedt.
40 g hakkede
valnøddekerner tilsættes.
Der krydres med salt
og peber.
4. Til vinaigretten røres 3 spsk hindbæreddike
og 5-6 spsk olie sammen og blandes i salaten.
Andebrysterne skæres
i skiver og anrettes på tallerkener sammen med salaten og pærebådene.
75 g roquefort
smuldres over.
Energi pr. portion:
24 g protein, 37 g fedt, 9 g kulhydrater = 460 kcal (1930 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.