Dessert. Arbejdstid: 30 min. Frysetid: 3-5 timer (4 personer) Middelsvær at lave. Pris: Lav, Retten kan fryses
# Ingredienser til Abrikossorbet:
300 g friske abrikoser eller tilsvarende fra dåse
Sukkerlage til friske abrikoser:
5 dl vand
100 g sukker (ca. 1,25 dl)
saft af 1 citron
Endvidere:
50 g flormelis (hvis der bruges friske abrikoser) (ca. 1 dl)
2 æggehvider
* Sådan laves Abrikossorbet:
1. Kog en sukkerlage af vand, sukker og citronsaft.
Lad den blive kold, hurtigst i koldt vandbad.
Hvis der bruges abrikoser fra dåse, bruges lagen herfra, og
der tilsættes blot citronsaft.
2. Flå abrikoserne. Lettest ved at komme dem kort i koghedt
vand først.
Udsten dem og blend eller hak frugtkødet i kødhakker.
Dåseabrikoser blendes eller hakkes blot.
3. Rør abrikosmosen og sukkerlagen i en metal- eller
plastform.
Sæt den i dybfryser i ca. 1½ time. Rør ofte i sorbeten, når
den begynder at fryse.
Og skrab hele tiden siderne ned. Det forhindrer sorbeten i
at fryse i flager. Den skal have en grødet konsistens.
4. Pisk æggehviderne stive og rør forsigtigt flormelissen i.
Dåseabrikoser kræver ingen flormelis.
Bland de piskede æggehvider i den godt halvfrosne sorbet og
frys yderligere 1½ time under omrøring af og til.
5. Tag sorbeten ud af fryseren 15 min. før den skal serveres
og pisk den godt
igennem, lige inden den skal spises.
Tips: Halvdelen af vandet i sukkerlagen kan erstattes af sød
hvidvin.
Abrikossorbet kan serveres sammen med vanilje- eller
chokoladeis eller sammen med en eller to andre sorbeter.
Holdbarhed i fryser: 3 måneder
Se de bedste opskrifter med
abrikoser
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------