Hjemmelavet is med sæsonens bær. Desserten er kreeret i et
snuptag, fordi den hovedsageligt består af få elementer, som du har eller er
lette at købe.
(6-8 pers.)
# Ingredienser
Mælke-is
10 æggeblommer
250 g sukker (ca. 3 dl)
2 vaniljestænger
1 liter sødmælk
Melon-sne:
1 æggehvide
3 spsk florsukker
1 moden netmelon, fx Galia (ca. 1 kg)
50 g florsukker (ca. 1 dl)
2 spsk friskpresset citronsaft
200 g friske hindbær
200 g friske blåbær
Tilbehør: Kold, sød hvidvin, fx Sauternes.
* Tilberedning
Mælke-is: Pisk æggeblommer og halvdelen af sukkeret til en
luftig "æggesnaps".
Flæk vaniljestængerne og skrab kornene ud.
Kom korn og stænger i en gryde sammen med mælk og resten af
sukkeret.
Bring mælken i kog under omrøring og kog i ca. 1 min. Tag
gryden af varmen.
Hæld 4 dl af den varme· mælk over i "æggesnapsen"
under omrøring.
Hæld æggeblandingen tilbage i gryden.
Varm blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. ½
min. eller
til den bliver lidt tykkere. Må ikke koge. Køl blandingen.
Si den over i en metalform (ca. 3 liter):
Dæk formen med alufolie og frys blandingen til is, mindst 12
timer.
Rør 4-5 gange under indfrysningen.
Melon-sne: Pisk æggehviden stiv.
Tilsæt florsukker og pisk i ca. 2 min til blandingen bliver
sej.
Halver melonen og fjern kernerne.
Skræl melonen (fjern også den hvide del lige under
skrællen).
Kom melonkød og florsukker i en foodprocessor/ hurtighakker.
Hak ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. til det er findelt.
Rør æggehviden ned i melonblandingen og smag til med
citronsaft.
Hæld blandingen i en metalform (ca. 2 liter).
Dæk formen med alufolie og frys blandingen til is, mindst 12
timer.
Rør 4-5 gange under indfrysningen.
Stil de to slags is i køleskabet ca. 40 min. før
serveringen.
Ved serveringen:
Anret mælkeisen i kugler på portionstallerkener sammen med
hindbær og blåbær.
Skrab melon-isen med en ske til en "løs sne" og
drys den over.
Hæld evt. lidt sauternes over isanretningerne eller server
den til.
Server straks.
Se alle de bedste opskrifter med Is
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.