Forret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid i alt: 30 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Østershattesuppe
250 g østershatte
1 løg
10 g hvedemel (1 spsk)
1 l suppe af fjerkræ eller kalv
2 dl piskefløde
salt og hvid peber
15 g smør
2-3 tsk citronsaft
Pynt: finthakket kørvel eller persille
*
Sådan laves Østershattesuppe
1. Tør østershattene med et fugtigt klæde.
Skær stokkene på svampen e af og hak dem groft.
Skær hattene i smalle strimler.
2. Pil løget og hak det fint.
Smelt smørret i en gryde og svits løget klart.
3. Drys melet over og rør godt. Opbagningen må ikke tage
farve.
4. Rør suppen i lidt ad gangen.
Tilsæt de finthakkede svampestokke og lad suppen koge ved
svag varme ca 20 min.
5. Si suppen over i en gryde. Pres kraften af
svampestokkene.
Tilsæt piskefløden, varm suppen op og lad den koge ca 10 min.
uden låg ved svag varme.
6. Smelt 15 g smør i en kasserolle.
Svits østershattestrimlerne heri og tilsæt citronsaft.
7. Smag suppen til med salt og peber.
Rør svampene i og server suppen drysset med kørvel eller
persille.
Tips: Server Butterdejssnitter eller
Flûtes
til.
Champignon kan delvis erstatte østershattene.
Suppen kan smages til med lidt tør sherry.
Se alle de bedste opskrifter med Østershat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------