Logo

Østerscocktail

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Østerscocktail 

 
Forret. Arbejdstid: 25 min. Svær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Østerscocktail
24 friske østers
1½ dl (tør) hvidvin

 
Dressing:
75 g mayonnaise
½ dl siet østerslage
3-4 spsk fløde
2 spsk fintklippet purløg
paprika, salt og peber
1 salathoved
lidt dild
Portionsglas
*
Sådan laves Østerscocktail
1. Åbn østerserne over en skål, så østerssaften opsamles.
Si saften gennem et rent klæde eller et tyndt lag pladevat lagt i en sigte, så der ikke kommer splinter med fra skallerne.
Hæld østerssaften i en gryde. Skær østerskroppen fri.
Fjern evt. »skægget«. Se østers, åbning af og østers.

 
2. Hæld hvidvinen ned til østerssaften.
Bring det i kog og tag det fra varmen.
Kom østerserne i den varme lage, bring den atter i kog og tag straks østerserne op med en hulske. Læg dem til side.
Si lagen, mål ½ dl af og lad den blive kold.

 
Dressing:
3. Rør mayonnaisen sammen med den afkølede lage og fløden.
Rør purløgen i og smag til med salt, peber og paprika.

 
Anretning:
4. Fjern de yderste blade af salathovedet.
Kun de inderste fine hjerteblade skal bruges.
Skyl dem kort, hvis det er nødvendigt.
Fordel dem i portionsglassene.

 
5. Læg 5 østers i hvert glas og fordel dressingen over.
Pynt med 1 østers og lidt dild og server straks med Flûtes eller Croûtoner til.

 
Tips: Dressingen kan yderligere smages til med tomatpuré.
Tomatsmagen må dog ikke dominere.

 

Se alle de bedste opskrifter med Østers

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.209 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her