Øllebrød

Forret. Arbejdstid: 25 min. Iblødlægning: ca 12 timer Kogetid: 15-20 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4-6 personer.

# Ingredienser til Øllebrød
375 g rugbrød (gerne rester)
ca 1 l vand
¾ l hvidtøl
½ usprøjtet citron
75-100 g sukker (¾-godt 1 dl)
Tilbehør:
mælk, (piske)fløde eller flødeskum
*
Sådan laves Øllebrød
1. Bryd brødet i mindre stykker og kom dem i en skål.
Hæld vand ved, så brødet er dækket.
Lad det stå natten over.

2. Skræl citronen tyndt, så kun den gule skal kommer med.

3. Kom det udblødte brød med vand i en tykbundet gryde.
Tilsæt citronskallen og bring det i kog.
Lad det koge ved svag varme 15-20 min.
Rør ofte i brødmassen, den er tilbøjelig til at brænde på.
Tilsæt mere vand, hvis den ser ud til at koge for tyk.

4. Tag citronskallen op og purér grydens indhold gennem en finmasket si.
Kom pureen tilbage i gryden og bland hvidtøllet i under omrøring.
Bring øllebrøden i kog og smag til med sukker.
Server iskold mælk, (piske)fløde eller flødeskum til.

Tips: Øllebrød bør serveres dampende varm.
Øllebrøden kan legeres lige inden serveringen:
Pisk 2 æggeblommer sammen med 2 spsk af sukkeret.
Pisk lidt af den hede øllebrød i æggemassen og hæld den derpå tilbage i gryden.
Varm øllebrøden under omrøring til kogepunktet, den må ikke koge efter æggene er tilsat, så skiller den.
Halvdelen af hvidtøllet kan erstattes af maltøl.

Se alle de bedste opskrifter med Øl

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.