Forret. Arbejdstid: 25-30 min. Afkøles: 3-4 timer. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Æg i gelé
4 hårdkogte kolde æg
friske estragonblade, bredbladet persille eller dildkviste
Gelé:
4 dl klaret hønsebouillon
5 blade husblas
inderste blade af grøn salat
Tilbehør: Flûtes
Portionsforme
*
Sådan laves Æg i gelé
1. Pil æggene. Skyl og tør krydderurten.
2. Læg husblassen i blød i rigeligt, koldt vand 8-10 min.
3. Kog bouillonen op, knug husblassen fri for vand og opløs
den direkte i den hede bouillon under omrøring.
4. Lad bouillonen svale, til den begynder at flyde tykt.
5. Dæk bunden i formene med gelé og anbring
krydderurtebladene pænt, tænk på, at formen skal vendes.
Stil formene i køleskab, det lille lag gelé stivner hurtigt.
6. Tag formene ud, læg æggene i og fyld op med den
resterende, næsten kolde, men ikke stivnede gelé.
Sæt formene koldt 3-4 timer, til geleen er helt stiv.
7. Løsn geleen i kanten og vend formene ud på sprøde
salatblade.
Server Flûtes til.
Tips: 1 dl af bouillonen kan erstattes af (tør) madeira
eller portvin.
Kogte, pillede rejer kan lægges i formen, før æggene lægges
i.
Eller terninger af kogt røget skinke.
Bruges der skinke, kan du bruge friske basilikumblade og
evt. skindfri tomatstrimler i geléen.
Kyllingesuppe,
enkel kan bruges til geléen.
Se også Hønsebouillon og Bouillon,
klaring af
Se alle de bedste opskrifter med Æg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------