Æblesirup på den rigtige måde. Æblesirup kan bruges alle de
steder hvor du ellers bruger sirup. Den smager fx skønt på pandekager, vafler,
is og morgengrød.
# Ingredienser
10 kg søde æbler
eventuelt blandet med søde pærer
* Tilberedning
De vaskede, uskrællede æbler og, hvis det er aktuelt, pærer
skæres i stykker, kernehuset fjernes, og der fremstilles en klar saft. Det
klares lettes i en dampsaftkoger.
Har man ikke mulighed for at få fat i sådan en eller et
lignende apparat, koger man frugten mør med meget lidt vand under stadig
omrøring.
Almindeligvis skal det gøres i flere omgange, da man
sjældent har en så stor gryde til rådighed
Hvis man benytter sig af den gammeldags metode, kommes mosen
i en saftpose, der er udspændt over benene på en omvendt taburet, så saften
løber af i en skål nedenunder.
Saften koges i en gryde, indtil den bliver til en geleagtig
brun sirup.
Hældes på glas, medens den er varm. Glassene lukkes til.
Det er ikke kun slikmunde, der værdsætter det, der fra
Arilds tid udmærker det westfalske- og rhinlandets køkken: to slags sirup, som
man ret hurtigt selv kan fremstille uden besvær.
Blot skal man være opmærksom på, at æblerne skal være meget
søde, og at de faktisk selv indeholder geleringsmiddel.
Æble- og pæresirup og også ahornsirup ligner hinanden i
sødme, og de kan som regel begge købes i helsekostbutikker.
Se alle
de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade
og gelé
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.