Blommer giver både
farve og en frisk syrlig hed til denne smukke tærte, bagt med mazarinmasse.
Det er en
superdessert, som vil glæde både børn og voksne.
1 tærte ca. 10
stykker. Arbejdstid: 1 time. Hviletid: 1 time. Bagetid: 50 min. Fryse-egnet
# Ingredienser til Æble-mazarintærte
med blommer:
Tærtedej:
250 g hvedemel
50 g sukker
1 knsp salt
125 g koldt smør
1 æg
Mazarinmasse:
100 g smør
100 g sukker
2 æg
100 g mandler eller
marcipan
3 spsk hvedemel
1 tsk bagepulver
1 økologisk citron
eller appelsin
Frugt:
2-3 æbler
6-8 blommer
1-2 spsk sukker
eller kanelsukker
*
Sådan laver du Æble-mazarintærte
med blommer:
Bland mel, sukker og
salt og hak det kolde smør i brug gerne en foodprocessor.
Tilsæt sammenpisket
æg og saml hurtigt dejen.
Pak den ind og lad
den hvile i køleskab mindst 1 time.
Tænd ovnen på 180 °C.
Pisk smør og sukker
godt sammen og pisk æggene i et ad gangen.
Tilsæt hakkede
mandler eller groftrevet marcipan og vend mel blandet med bagepulver i.
Tilsæt fintrevet
citrusskal.
Rul dejen ud i ½ cm
tykkelse og læg den i en tærteform (26 cm).
Fordel mazarinmassen
på tærtebunden.
Skræl æblerne, udkern
dem og skær dem i tynde både.
Vask blommerne og
skær dem i både.
Læg frugten tæt på
tærten og tryk den let ned i mazarinmassen.
Drys med sukker
eller kanelsukker og bag tærten ca. 50 min. til frugten er mør og mazarinmassen
gennembagt.
Lad tærten stå i
formen 10-15 min., før den tages ud og afkøles på en rist.
Server tærten lun
eller afkølet med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.
TIPS: Erstat evt. blommerne
med friske figner eller brombær.
Kilde: Hjemmets bedste MAD