Let at lave. Høj pris. 4 personer. Forret. - Frokost. Arbejdstid: 20 min.
# Ingredienser
til røget ål på salat
250 g røget ål
1 lille bataviasalat eller ½ icebergsalat
lidt friséesalat
1 bdt radiser eller 1 ræddike
1 bdt purløg
Dressing:
1 æggeblomme
1 knsp salt
½ tsk lys dijonsennep
½ tsk vineddike
1 spsk olie
kværnet peber
*
Sådan laves røget ål på salat
1. Gør ålen i stand og flå den, se Ål,
røget, rensning af.
Skær ålefileterne i 2 cm brede stykker.
Skyl salaten, pluk eller skær den i mindre stykker og fordel
den på et (rundt) fad.
Skyl radiserne og skiv dem fint.
Eller riv ræddiken groft. Fordel dem oven på salaten.
Læg ålestykkerne øverst.
Dressing:
2. Pisk eller rør æggeblommen sej med lidt salt.
Pisk sennep og vineddike i.
Rør olien i lidt ad gangen og pisk dressingen cremet.
Smag til med peber.
Dressingen må gerne være lidt stærk, det klæ'r den fede ål.
3. Dryp dressingen over salaten og pynt med klippet purløg.
Server straks.
Tips: Server salaten med Rugbrød, Croûtoner
eller Flûtes.
Aceto balsamico er en speciel italiensk vineddike, der kan
anbefales her.
Salaten kan garneres med hårdkogte æg i både.
Lidt fintsnittet blegselleri kan supplere salaten.
Se alle de bedste opskrifter med Røget Ål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------