Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 5 min. Stegetid: ca 15 min. Let at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Kyllingelår, stegte
8 kyllingelår (frosne, optøede)
salt og peber
1 spsk smør
1 spsk neutral olie, fx majsolie
*
Sådan laves Kyllingelår, stegte
1. Tør kyllingelårene godt. Er de for våde, bliver de ikke
sprøde.
2. Varm smør og olie på en pande.
Olien gør, at fedtstoffet kan opnå en højere temperatur uden
at branke, det giver en bedre sprødhed.
3. Brun kyllingelårene på alle sider ved god varme.
Krydr dem med salt og peber.
4. Dæmp varmen og steg kyllingelårene færdige ved jævn varme
og under hyppig vending.
5. Server omgående.
Skindet bliver hurtigt blødt, især hvor der er brugt en
frossen råvare.
Server med fx Dildsauce,
krydderurtesmør eller Dip.
Tips: Kyllingelårene kan brunes og steges i gryde,
det giver en god sky, men intet sprødt skind.
Grillstegte
kyllingelår:
Pensl lårene med salt, peber og citronkrydret olie eller med
Barbecuemarinade, og steg dem på ude grill eller i ovn.
I begge tilfælde gælder det om at brune kyllingelårene kort
over det hele og ved kraftigere varme (tættere på grillvarmen), flytte dem
længere fra varmen og grille færdig under vending og pensling.
10 min. er nok for små lår, 12-14 for poulardlår.
Grilles der på udegrill, skal trækulslaget gløde hvidt, før
grillningen startes; flammer svider emnet uden at mørne det.
Friturestegte
kyllingelår:
Hertil kræves små kyllingelår.
Vend kyllingelårene i sammenpisket æg og derefter i rasp.
Lad dem hvile et par min., så paneringen når at sætte sig.
Varm olien op til 180°C (en brødsterning på 1 cm skal blive
gylden på et minut) og steg kyllingelårene lysebrune og sprøde ca 10 min.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe kort af på
fedtsugende papir.
Paneringen kan tilsættes lidt sesamfrø eller finthakkede
mandler.
Se alle de bedste opskrifter med Kyllingelår
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------