Denne traditionelle
tyske julekage bages hurtigt, fordi der bruges bagepulver i stedet for gær. Den
er fyldt med abrikoser og mandler
Til 20 stykker. Tilberedning:
1 time 30 min. (plus tid til afkøling)
# Ingredienser
400 g bløde tørrede abrikoser
2 dl appelsinsaft
2 spsk citronsaft
150 g sukker
100 g mandelsplitter
500 g hvedemel
100 g Maizena
1 brev bagepulver
(24 g/ca 8 tsk)
3 æg
salt
250 g mager kvark
250 g koldt smør
30 g flormelis
* Tilberedning
1 Abrikoserne skæres
i terninger og bringes i kog med appelsinsaft, citronsaft og 50 g sukker.
Lad det koge uden låg
ved middel varme i 5 min, til saften er næsten helt kogt ind.
Rør i det af og til.
Massen kommes i en
skål og pureres hurtigt med en stavblender. Lad den køle af.
Mandlerne ristes på en
pande uden fedtstof. Lad dem også køle af.
2. Mel, Maizena og bagepulver sis ned i en
skål.
100 g sukker, æg, ¼ tsk
salt og kvark tilsættes, og det æltes med dejkrogene på elpiskeren.
200 g smør i små
stykker tilsættes og æltes i.
Dejen rulles ud på
et meldrysset bord til 40x40 cm.
Abrikosmassen smøres
på i et jævnt lag, og mandlerne drysses ovenpå.
⅓ af dejen rulles fast sammen hen mod midten.
Derefter rulles de ⅔ af dejen fra den anden side hen mod midten.
3. Med sammenføjningen nedad vendes den over på
en plade med bagepapir.
Kagen bages i den forvarmede ovn ved 200 °C (varmluft 180 °C) i 1 time.
50 g smør smeltes og
den varme Stollen smøres med det.
Drys flormelis over
kagen og lad den køle af.
Energi pr. portion: 7 g protein, 15 g fedt, 42 g kulhydrater = 332 kcal (1404 kJ)
SÅDAN KOMMER DIN STOLLEN
I FORM
Hvis du har en
special-bageform til Stollen er det fint, men det er slet ikke nødvendigt. Gå
blot sådan frem: Dejen rulles ud, smøres med fyldet og ⅓ af dejen rulles hen mod midten.
Så rulles ⅔ af dejen fra den anden side. Kagen lægges med
sammenføjningen nedad på en plade med bagepapir og bages som beskrevet i
opskriften.
Tips: Har du en ret der er blevet lidt tør, så se opskriften på "Arme riddere med stollen" HER
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.