Her får du fisk og asparges i flere spændende udgaver. Fx
Aspargessauce, Asparges med skinke, Torskefilet med asparges eller Fisk med
karrysauce
Forberedelse: 20
min. Tilberedning: 30 min. 4 personer.
# Ingredienser
4 stykker havtaske
(a 150 g)
salt og hvid peber
4 skalotteløg
1 ny gulerod
saft af ½ citron
3 dl fiskefond
6 spsk tør hvidvin
1 trøffel
12 grønne asparges
2 dl fløde
1 knsp cayennepeber
1 bundt bredbladet
persille
* Tilberedning
Forvarm ovnen til
200 °C.
Krydr hvert stykke
fisk med salt og peber.
Pil og hak
skalotteløg.
Skræl og skær
guleroden i tynde skiver.
Læg gulerod og
skalotteløg i bunden af et stort ovnfast fad.
Læg fiskestykkerne
ovenpå.
Hæld citronsaft,
fiskefond og vin over.
Læg låg på, sæt i
ovnen.
Tør trøflen af
imens, og skær den i fine skiver.
Læg skiverne oven på
fisken i fadet.
Bag videre i ovnen
10 min.
Skyl og skræl
asparges. Kog dem 10 min i saltet vand.
Lad dem dryppe af,
og sæt til side.
Tag fisk, trøffel og
gulerod op af fadet, og hold det varmt.
Sæt fadet tilbage,
og kog væsken ind til halv mængde.
Tilsæt fløde og
cayennepeber, og kog yderligere ind 2 min.
Hæld saucen igennem
en si ned i en skål.
Halver hvert stykke
fisk.
Server retten på en
lun tallerken i lag skiftevis mellem
fisk, trøffel og
gulerod.
Arranger de varme
asparges omkring, og kom til sidst saucen ovenpå.
Drys med bredbladet
persille.
Aspargessauce
Brug aspargestoppene som pynt på retten.
Tilsæt resten til saucen, og blend det sammen.
Aspargesbundter med skinke
Tilbered fisken som i hovedopskriften.
Rul 3 aspargestoppe i 1 skive lufttørret skinke
(12 asparges og 4 skiver i alt).
Rist dem på panden, og pynt med soltørrede tomater.
Torskefilet med blå asparges og parmesan
Udskift havtasken med torsk, og de grønne asparges med
blå asparges der har en fin smag.
Fisk med karrysauce
Kom 1 æble fx Gala med skræl i tern i skalotteløgene.
Tilbered fisken, og passér saucen igennem en si.
Tilsæt 1 knsp karry og 2 spsk dåsetomater.
Drys med 1 tsk hakket koriander.
Se alle de bedste opskrifter med Forretter Suppe
Hovedret Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------