Bliv inspireret af en let opskrift på tilbehør af kartofler. Indtil de nye kartofler kommer frem, er en kartoffelkage dejlig som lidt afveksling. Lav en stor eller flere små
Giver ca 18
kartoffelkager
# Ingredienser
2 store eller 3
mellemstore bagekartofler (ca 500 g)
1 stort løg
2 æg
35 g matzo meal eller
hvedemel/rugmel
¾ tsk salt
¼ tsk friskmalet
sort peber
2 spsk olie
Æblesauce (valgfrit)
Cremefraiche
(valgfrit)
* Fremgangsmåde
1. For at tilberede
kartoflerne skrælles de med en grønsagsskræller.
2. Riv kartofler og
løg med rivejernet på en foodprocessor eller riv med hånden med et rivejern.
3. Læg
kartoffelblandingen i en stor skål.
Tilsæt æg, matzo meal, salt og peber; bland godt.
4. Varm 1 spsk olie
i en stor non-stick stegegryde over mellemhøj varme.
Læg
kartoffelblandingen i stegegryden med en ske - 50 g ad gangen.
5. Brug bagsiden af
en paletkniv til at trykke kartoffel-blandingen flad med, de skal være ca. 8 cm
store og 1½ cm tykke.
6. Steges ca. 4 min
på hver side eller indtil de er gyldne.
Læg dem på en
ovnfast tallerken med køkkenrulle under.
7. Holdes varme ved
100 °C, medens de resterende kartoffelkager steges færdige.
Tilsæt den resterende spsk olie efter behov.
Serveres varme med
æblesauce eller cremefraiche. Pyntes efter ønske.
Trin 2. Sådan rives
kartofler i en foodprocessor.
Trin 4. Sådan lægges
kartoffel blandingen i den varme olie.
Trin 5: Sådan
trykkes kartoffelblandingen flad med bagsiden af en paletkniv.
INFO: Matzo-meal fremstilles ved formaling af matzo, et
traditionelt jødisk usyret brød, der også er kendt som matzah eller matzoh.
Matzo-brød fremstilles ved at blande mel og vand, rulle det tyndt ud og
derefter bage det i en ekstremt varm ovn. Det kan være blødt og smidigt eller
cracker sprød. Det er den sprøde version, der bruges til at fremstille matzo-meal.
Tilberedt matzo-meal findes i flere typer fra groft til fint.
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler
INFO: Kartoffelkage kan også være en gammel dansk flødekage,
som skal forestille en kartoffel med jord på. Kartoffelkager består af en bund
af vandbakkelse med et lag flødeskum på. Dette dækkes af marcipan, som drysses
med kakaopulver. Kartoffelkagen fik sit store gennembrud i 1947 ved 100-året
for kartoffelpestens hærgen i Europa.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------