Over hele verden
bages der pandekager, som så serveres i forskellige forklædninger. Disse
flamberede, likørsøde dessertpandekager stammer fra det madglade Frankrig.
Tid: 30-35 min. 4
pers.
# Ingredienser
CREPESDEJ:
1 dl hvedemel
½ tsk salt
3 æg
2 dl mælk
1 dl fløde
reven skal af 1
citron
2 spsk smeltet smør
eller flydende
margarine
SAUCE:
2 spsk smør eller
margarine
1 dl flormelis
reven skal og saft
af 2 pressede appelsiner
FLAMBERING:
½ dl appelsinlikør, Cointreau eller Grand Marnier
1 dl cognac
* Fremgangsmåde
1. Pisk mel, salt og
æg sammen til en glat masse.
Kom mælk og fløde i.
Smag til med citronskal.
Lad dejen hvile 15 min.
2. Smelt fedtstoffet
på en lille stegepande eller en crepespande.
Steg pandekagerne, på begge sider, og hold dem varme.
3. Bland
ingredienserne til saucen i en sauterpande,
opvarm den til det
begynder at syde.
4. Læg pandekagerne
i en ad gangen og vend dem i saucen.
Fold dem i 4 lag og læg dem, så de lapper over hinanden i kanten
af sauterpanden.
5. Hæld likør og
cognac på.
6. Lad spiritussen
blive varm og ryst panden så pandekagerne
bliver gennem trængt af væsken.
7. Antænd den varme
spiritus (ikke under emhætten) og
øs den over pandekagerne med en ske.
8. Server straks når
flammen er døet ud.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
Se alle de bedste opskrifter med Pandekager
Se alle de bedste opskrifter med Is og sorbet
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------