Kastanjekage, siciliansk

 
Dessert Kage. Arbejdstid: 40 min. Bagetid: ca1 time. Afkøles: ca ½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. (8-10 personer)

 
# Ingredienser til Kastanjekage, siciliansk
5 æg
125 g sukker (ca 1½ dl)
250 g sød kastanjepuré (evt. ½ ds)
50 g rasp (ca 1 dl)

 
Fyld:
250 g sød kastanjepuré (½ ds)
3-4 spsk (piske)fløde
1 spsk rom, cognac eller whisky
 
Glasur:
125 g flormelis (ca 2½ dl)
1-2 spsk reven
mørk chokolade
1½ spsk vand
Springform: 22-24 cm
*
Sådan laves Kastanjekage, siciliansk
1. Sæt ovnen på 170 °C.

 
2. Del æggene og pisk blommerne hvide og skummende med sukkeret.
Tilsæt kastanjepuré og rasp og rør mas­sen jævn.
Pisk hviderne stive og fold dem i kastanjeblan­dingen.

 
3. Kom dejen i en smurt springform og bag kagen på nederste rille i ovnen i ca 1 time, til den er gennembagt.
Lad kagen køle lidt af i formen, før den tages ud, afkøles helt og flække s i to dele.

 
Fyld:
4. Rør kastanjepureen lind med fløde og spiritus.
Fordel cremen på den nederste kage bund og læg den øverste på plads.

 
Glasur:
5. Sigt flormelisen og bland den med reven chokolade.
Rør vand i lidt efter lidt, til glasuren er jævn og glat og har den ønskede konsistens.
Fordel glasuren på kagen med en paletkniv dyppet i varmt vand.
Lad glasuren stivne.

 
Tips: Hvis man ønsker det, kan pureen tilberedes helt fra grunden af friske kastanjer.
Se da Kastanjepuré, sød.
Kagen kan pyntes med tørristede mandelsnitter eller med glaserede kastanjer, der knuses let, før de fordeles på kagen.

Se alle de bedste opskrifter med Kastanjer

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------