Grønsagsterrine serveres her med skinkesalat. Bagved en
grønsagsrand. Sylte og leverpostej hører til julebordets klassikere, men man kan
jo godt for variere med fx en lækker Kylling i
persillesky, Andepostej,
eller Grønsagsrand.
# Ingredienser
250 g gulerødder
300 g grønne bønner
2 porrer
en god håndfuld frisk broccoli
300 g helbladet frossen spinat
200 g fine ærter
6 æg
3 dl fløde
lidt reven muskatnød
salt og peber
* Tilberedning
Skær gulerødderne i små terninger, bønnerne
i mindre stykker, porrerne i tynde skiver og
broccolien i små buketter.
Giv alle grønsager - et hold ad gangen –
et kort opkog i letsaltet vand.
Lad dem dryppe af i en sigte.
Pres spinaten fri for væde og hak den fint.
Læg grønsagerne i lag i en bageform foret med bagepapir:
ærter, gulerødder, broccoli, spinat og porrer, gerne flere
og
andre typer grønsager.
Pisk æg og fløde sammen og krydr med reven muskat,
salt og peber. Hæld det på grønsagerne.
Dæk grønsagerne med bagepapir og bag dem ved 160 °C
(i vandbad, hvis der bruges traditionel ovn,
i varmluftovn bruges ikke vandbad)
i 1¼ time - eller til terrinen er stivnet - det sidste sted,
terrinen stivner, er i midten. Lad den svale i formen.
Servering:
Skær grønsagsterrinen i pæne skiver og anret dem på et fad.
Pynt med friske dildkviste.
Tips:
Der kan serveres en dressing til: Rør 2 dl cremefraiche
sammen med lidt tomatpuré og fløde.
Smag til med paprika, salt og peber.
Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------