Dejligfransk
gryderet, der er fuld af saft og kraft fra rødvin og skønne vintergrønsager. Vores opskrift er nem og giver en dejlig
smagfuld ret 
4-6 personer. Stege·/kogetid:
ca 2 timer
# Ingredienser
1 bornholmsk unghane
(ca. 1,6 kg)
1 tsk salt
100 g bacon (i små
tern)
6 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 gulerødder
1 persillerod
150 g champignon
20 g smør
1 laurbærblad
2 kviste timian
1 flaske fransk rødvin fx Côtes du Rhône eller Ventoux
2 spsk cognac (kan evt. udelades)
1 dl persille (friskhakket)
Tilbehør: brød el.
kartoffelmos
* Tilberedning
1. Skær løg,
gulerødder og persillerod i tern og champignonerne i kvarte.
2. Smelt smørret, og
brun hanen.
Kom bacon, grønsager
og hvidløg i gryden, og svits dem med.
Hæld vinen i, og kom laurbær og timian ved.
Krydr med salt og peber.
3. Lad retten simre
under låg, til den er gennem kogt (ca 1½ time, hvis hanen er hel, eller 45 min,
hvis den er parteret i fx 8 stykker.)
4. Tag hanen og fyld
op af gryden.
Skær hanen i 8
stykker, og læg dem i et dybt fad.
Kog væsken lidt ind.
Smag til med cognac,
salt og peber, og hæld den over hanen.
Pynt med persille,
og server med brød eller kartoffelmos og salat.
Tips: Du kan partere hanen inden kogning, hvis du
vil have en kortere tilberedningstid (45 min.)
INFO: Coq au vin er en fransk ret bestående af kyllingekød,
løg, skalotteløg eller perleløg, gulerødder og rødvin, helst fra Bourgogne.
Hvidvin kan også benyttes, i dette tilfælde kaldes retten for "Coq au
blanc".
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.