Fyld
en svinemørbrad med fars og server den med flødestuvede sølvbeder og sommerens
nye kartofler. Til dessert har vi lagt friske jordbær i sangria, så det smager
af sydlige himmelstrøg.
Farseret svinemørbrad med
sølvbeder
Arbejdstid:
1 time Stege/kogetid: ca. 40 min. Kødet er fryse-egnet. 4 personer. Er I kun to
, så halver opskriften.
# Ingredienser til Farseret svinemørbrad med sølvbeder:
1
svinemørbrad (afpudset)
250
g hakket svinekød
1
tsk salt og friskkværnet peber
2
spsk hvedemel
1
æg
2-3
skalotteløg (fintrevne)
2-3
tsk hakket rosmarin, oregano eller salvie
1
dl mælk (evt. fløde)
Flødestuvede
sølvbeder:
1
sølvbede (delt i stilke og blade)
2½
dl piskefløde
1
usprøjtet citron (fintrevet skal og saft)
Tilbehør:
nye
kartofler
evt.
tynde skiver ristet brød
*
Sådan laver du Farseret svinemørbrad med sølvbeder:
Tænd
ovnen på 185 °C.
Skær
en lomme hele vejen ned igennem svinemørbraden.
Rør
det hakkede kød med salt og peber, til det er sejt.
Tilsæt
mel og æg og rør godt.
Tilsæt
løg og krydderurter og gradvist mælk, til konsistensen er blød, men ikke for
flydende.
Fordel
farsen i lommen på svinemørbraden og læg den med farsen nedad på et stykke
bagepapir i et ovnfast fad.
Krydr
kødet med salt og peber og sæt fadet i ovnen i ca. 40 min., til farsen er
gennemstegt (75 °C målt med stegetermometer).
Flødestuvede
sølvbeder: Kog stilkene 3-4 min. i letsaltet vand, tilsæt bladene og kog videre
i 2 min.
Lad
sølvbederne dryppe af.
Kog
piskefløden ind til 1 dl og tilsæt sølvbederne med citronsaft.
Smag
til med salt og peber og drys med citronskal.
Server
farseret svinemørbrad med sølvbeder, kartofler og evt. ristet brød.
Jordbær i sangria
Til
dessert har vi lagt friske jordbær i sangria, så det smager af sydlige
himmelstrøg.
Arbejdstid:
15 min. Trækketid: 2-3 timer Ikke fryse-egnet. 4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften.
#
Ingredienser til Jordbær i sangria:
2
dl rødvin
1
stykke kanelstang
1
spsk sukker
2
dl appelsinsaft (friskpresset)
750
g jordbær
12
isterninger
Pynt:
1 appelsin (skiver)
*
Sådan
laver du Jordbær i sangria:
Varm
rødvinen op, til den er fingervarm, tilsæt kanel knækket i stykker og rør
sukker i lagen.
Lad
den trække et par timer, si den og tilsæt appelsinsaft.
Skyl
jordbærrene, tør dem og nip dem.
Skær
bærrene i halve eller de største i kvarte og mariner dem i sangriaen 1 times
tid.
Fordel
desserten i portionsglas, tilsæt isterninger og pynt med appelsinskiver.
Kilde: Hjemmets bedste MAD