Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 30 minutter, plus
braisering ca 45 min.
# Ingredienser
1 kg auberginer
salt
4 skalotteløg
2 fed hvidløg
4 spsk olie
400 g quinoa
1/8-1/4 l grønsagsfond
1-2 spsk citronsaft
paprika, cayennepeber, stødte nelliker, friskmalet
muskatnød, 2-3 tsk af hver
3 spsk frisk basilikum, hakket
½ spsk rosmarinnåle, hakkede
* Tilberedning
Skyl auberginerne, fjern stilkfæstet, og skær dem i 1-1,5 cm
tykke skiver.
Drys salt på skiverne, anbring dem i en sigte, og lad dem
trække i ca. 15-20 min.
Pil skalotteløg og hvidløg, hak dem fint og svits dem i olie
i ca. 3-4 min.
Kom quinoa i den gennemvædede stegeso.
Rør grønsagsfond, skalotteløgs-hvidløgsblandingen,
citronsaft og paprika i.
Giv retten ca 45 min ved 200 °C.
Skyl auberginerne godt, dup dem tørre, og skær dem i tern.
Kom dem ned til quinoaen sammen med krydderier og krydderurter
efter halvdelen af braiseringstiden og bland det godt.
Server i lergryden.
Pr. portion ca. 77 kcal/323 kj, 3 g protein, 2 g fedt, 8 g
kulhydrater
Ikea forhandler en fremragende stegeso
Se flere
opskrifter med Stegeso
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at
lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------