Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 15 min. Bagetid: ca 15 min. Middelsvær at lave. Lav pris.
Antal: 30-40 stk.
# Ingredienser
til Profiteroles
50 g smør
¼ tsk salt
hvedemel ()
2-2½ æg (¾ dl)
Fyld:
½ l vaniljeis eller 2½ dl piskefløde
Endvidere:
ren, mørk chokolade
*
Sådan laves Profiteroles
1. Kom smør og vand i en gryde og bring det i kog.
Rør melet i og rør kraftigt, til opbagningen er glat og
ensartet og slipper skeen.
Tag gryden fra varmen og lad dejen svale under omrøring.
2. Rør det sammenpiskede æg i, lidt ad gangen, rør nogle min.
efter det sidste er tilsat.
Dejen skal være tyk og blank.
Sæt ovnen på 225 °C.
3. Smør en bageplade eller beklæd den med bagepapir.
Sæt dejen på i boller som små valnødder med en sprøjtepose
eller med to teskeer.
4. Bag bollerne på næstnederste rille i ovnen ca 20 min.
Luk ikke ovnen op de første 10 min. af bagetiden, så kan
bollerne falde sammen.
Lad dem køle af utildækkede på en rist.
5. Skær en åbning i siden af bollerne. Brug en skarp kniv.
Smelt chokoladen over vandbad.
6. Fyld bollerne med is eller flødeskum og stil dem oven på
hinanden som en lille pyramide, enten på et fad eller på hver sin asiet.
Beregn 4-5 profiteroles pr. person.
Hæld den smeltede chokolade over og server straks.
Tips: Profiteroles kan også fyldes med Fromage eller Kagecreme og flødeskum
og pensles hver især med smeltet chokolade.
Så skal de først spises, når chokoladen er stivnet.
Fyld dem senest muligt, profiteroles bliver bløde af at stå.
Profiteroles, salte:
Fyld dem med fx Grønærtepuré,
Jordskok-avocadopuré
eller Andeleverpuré
og server dem på grønsags- eller kødsuppe.
INFO: En flødebolle betegnede tidligere en konditorkage (flødeskumskage):
En vandbakkelse med lidt creme i bunden, som er fyldt op med sødet flødeskum og
overtrukket med sukker- eller chokoladeglasur.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------