Delikat, fast og saftig med masser af sunde fibre - Den må
du ikke snyde dig selv for! En supernem æblekage med smag af varme krydderier,
som fremhæver æblernes sødme. Kagen er blød, saftig og helt enkel at bage.
Til 8 personer
# Ingredienser
1 kg madæbler (ca 5
eller 6)
50 g sukker
30 g smør, plus lidt ekstra til at smøre med
2 modne spiseæbler fx cox orange
saft af 1 citron
225 g fuldkornshvedemel
1½ tsk bagepulver
½ tsk natron
¼ tsk fint havsalt
175 g puddersukker
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
½ tsk fintrevet muskatnød
½ tsk stødte nelliker
1 stort æg, let sammenpisket
½ dl lys olie
2 spsk abrikosmarmelade, til at glasere med
1-2 spsk vand
* Tilberedning
Skræl madæblerne,
fjern kernehusene og skær dem i skiver.
Kom dem i en stor
gryde med sukker og smør.
Kog ved høj varme i
10-15 min, indtil æblerne brister og bliver til mos, og al overskydende væde er
kogt væk.
Hæld det i en skål
og lad det køle helt af.
Der skal være ca 475
g mos.
Tænd ovnen på 170 °C.
Kom bagepapir i en
springform (23 cm i diameter) og smør den også.
Skræl spiseæblerne,
fjern kernehusene og skær dem i tynde skiver med et mandolinjern eller en skarp
kniv.
Kom dem i en skål og
hæld det meste af citronsaften og en smule vand over.
Sæt det til side.
Bland
fuldkornshvedemel, bagepulver, natron, salt, sukker og de stødte krydderier
sammen i en stor skål.
Lav en fordybning i
midten og kom æg, olie og æblemos i.
Saml de våde og
tørre ingredienser, så de lige netop hænger sammen.
Læg dejen i den
klargjorte springform og glat forsigtigt overfladen med en spatel.
Bag kagen i ½ time,
til den føles fast, når du rører ved den i midten.
Læg hurtigt de
skivede æbler på dejen i et cirkelmønster, så de overlapper hinanden.
Lad yderkanten være
fri.
Pensl skiverne med
en smule citronsaft og sæt kagen tilbage i ovnen i yderligere 30-35 min.
Den er færdig, når
en strikkepind, der stikkes ned i midten af kagen, kommer ren ud.
Lad kagen køle en
smule af, før den tages ud af formen og sættes på en bagerist.
Lun
abrikosmarmeladen med vand og rør det blødt.
Pensl kagen med det
og server den lun.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.