Det er en god ide at
begynde ethvert måltid med en salat, hvis salat ikke er tilbehør til
hovedmåltidet. Salat egner sig til forretter, som tilbehør til andre retter,
som selvstændig hovedret og som desserter.
Gode råvarer samt
den rigtige salatblanding er naturligvis først og fremmest med til at give den
gode salat smag og karakter. Men også en velkrydret dressing eller marinade
sætter sit præg på salaten.
Til 4 personer. Tilberedningstid:
ca ½ time
# Ingredienser
300 g pillede rejer
2 grapefrugter
1 iceberg salathoved
125 g bælgede ærter
2 spsk karse
Marinade:
1 spsk olie
3 spsk
grapefrugtsaft
friskkværnet peber
* Tilberedning
1. Del
grapefrugterne i halve og tag frugtkødet ud.
Skær det i små
stykker. Saml saften i en skål.
2. Skær den godt
skyllede salat i strimler.
Optø ærterne, hvis
der bruges frosne.
3. Bland
grapefrugtsaft med olie.
Krydr med kværnet peber.
4. Fordel
salatstrimlerne i portionsglas eller i en skål.
Kom rejer, ærter og
grapefrugtstykker heri.
5. Hæld marinaden
over salaten og drys karse på.
Server salaten med flûtes
eller ristet brød.