Med så meget saftighed og blot et strejf af syrlighed er
ferskner – som deres sommerlige ven tomaten – fantastiske i alle mulige
salater. Næste på vores ferskensalat dagsorden
4-6 portioner. Forberedelsestid:
15 min. Samlet tid: 30 min. Kalorier pr portion: 304
# Ingredienser
⅔ kop kærnemælk
1½ dl sødmælk
½ kop græsk yoghurt
1 spsk finthakket
frisk estragon
1 spsk fint skåret
purløg, plus mere til servering
1 tsk frisk citronsaft
¾ tsk dijon sennep
½ tsk melis
salt og friskkværnet
sort peber
4 mellemstore
ferskner, i kvarte, udstenede
Vegetabilsk olie, til pensling
3 hoveder iceberg
salat, trimmet, skåret i terninger
1 kop blandede cherrytomater,
halveret
¼ kop ristede
hasselnødder, groft hakkede
60 g blåskimmelost,
smuldret
* Tilberedning
1. Bland kærnemælk,
yoghurt, estragon, purløg, citronsaft, sennep og
sukker i en mellemstor
skål; smag til med salt og peber.
2. Forbered en grill
til medium-høj varme; forvarm 5 min. Oliér let.
Dup ferskner tørre, og
pensl derefter med olie; smag til med salt og peber.
3. Grill ferskner,
vend halvvejs, indtil de er let forkullede, 4 til 6 min pr. side.
Overfør til et
skærebræt. Lad afkøle lidt, og skær derefter i 2 cm stykker.
4. Arranger
salatskiver på et fad.
Top med ferskner og
tomater; smag til med salt og peber.
Dryp lidt
kærnemælks-urtedressing over.
Drys med hasselnødder,
blåskimmelost og mere purløg.
Server med den
resterende dressing ved siden af.
Salaten:
I stedet for icebergsalat-både, vil halverede
romaine-hjerter også fungere her.
Toppings: Vil du have endnu flere tilføjelser?
Hakket avocado eller agurk, grillet majs eller sprød bacon er
også rigtig godt her.
Har du prøvet at lave dette? Fortæl os, hvordan det gik i
kommentarfeltet!
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo
-----------