Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Waldorfsalat
1 dl piskefløde
100 g mayonnaise
citronsaft
2-3 stængler blegselleri
2 røde æbler (pigeoner)
75 g vindruer
50 g valnøddekerner
*
Sådan laves Waldorfsalat
1. Pisk fløden stiv og bland den med mayonnaise.
Smag til med citronsaft.
2. Skyl blegselleristænglerne, fjern grove strenge og skær
stænglerne i smalle strimler.
Befri æblerne for blomst, stilk og kernehus og skær dem i
små terninger.
De skal ikke skrælles.
Skyl druerne, halver dem og fjern kernerne. Gem nogle til
pynt.
Tag et par valnøddekerner fra til pynt og hak resten groft.
3. Bland blegselleristrimler, æbleterninger, halve druer og
hakkede valnødder i mayonnaise-flødeskummet.
Kom salaten i en serveringsskål og sæt den koldt, til den
skal spises.
Pynt med vindruer og valnødder.
Tips: Waldorfsalat er populært til vildtretter, fx Dyrekølle,
ovnstegt, Dyrebov,
stegt og Dyreryg,
ovnstegt, men den smager også godt til andet stegt kød.
Blegsellerien kan erstattes af en skive groftrevet ung
selleri og druerne kan udelades, men så må æblemængden øges noget.
2 dl cremefraiche (18%) kan erstatte mayonnaisen.
Se alle de bedste opskrifter med Salat
INFO: Salaten blev præsenteret i 1896 på Waldorf Hotel i New
York City (en forgænger for Waldorf-Astoria Hotel, som opstod ved
sammenlægningen af Waldorf med naboen Astoria Hotel i 1897).
Oscar Tschirky, som var Waldorfs maître d'hôtel og udviklede
eller inspirerede mange af dets signaturretter, bliver oftest krediteret for
denne ret. I 1896 optrådte waldorfsalat i The Cook Book af "Oscar of the
Waldorf"; den originale opskrift indeholdt ikke nødder, men de var
tilføjet, da opskriften stod i The Rector Cook Book i 1928. Salaten var så populær,
at Cole Porter nævnte den i sin sang "You're the Top" fra 1934.
Salaten blev kendt for titelrollen i afsnit ni: "Waldorf
Salad" i den britiske sitcom Fawlty Towers.
Andre ingredienser som valnødder, kylling, kalkun, vindruer og
tørret frugt som dadler eller rosiner bliver tilføjet. I de opdaterede
versioner er dressingen cremefraiche, yoghurt eller flødeskum. En Emeraldsalat
har blomkål i stedet for selleri. Salaten kan også tilsættes appelsin- eller citronskal.
En populær variation lavet med peanut kaldes peadorfsalat.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------