Kroketter findes ofte i frysedisken, men de har naturligvis kun sin sædvanlige standardsmag.
Her har vi
fremtryllet en egen variant med smag af franske urter. Ret nemt og lækkert
Tid: ca 1 time. 4
pers.
# Ingredienser
10-12 kartofler (ca
1 kg)
vand, salt
2 dl mælk
1-2 spsk smør eller
margarine
½-1 spsk Herbes de Provence
salt og peber
PANERING:
1 dl hvedemel
2 æg
2 dl rasp
FRITERING:
olie
* Fremgangsmåde
1. Skræl kartoflerne
og skær dem i tern. Kog dem møre i let saltet vand.
Hæld vandet fra og
damp kartoflerne tørre.
2. Pres kartoflerne
gennem er purépresse eller mos dem i gryden med mixeren.
3. Varm mælken
sammen med fedtstoffet.
Spæd kartoffelmosen
med væsken lidt ad gangen og pisk til mosen er luftig.
4. Smag til med
Provence-krydderi og evt. salt og peber.
5. Form
kartoffelmosen til aflange boller.
6. Vend bollerne
først i hvedemel, så i sammenpisket æg og til sidst i rasp.
7. Opvarm olien til
180 °C i en gryde.
Mål temperaturen med
et køkkentermometer eller
ved at lægge et
lille stykke hvidt brød i gryden.
Når brødet bliver
gyldent, er olien klar.
8. Læg kroketterne i
nogle stykker ad gangen og steg dem gyldne.
Lad dem løbe af på
køkkenrulle.
9. Server
kroketterne til stegt kød eller fisk.
Tips:
Du kan også forme kartoffelmosen til runde kugler. Paner og
friter som anvist.
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------