Dukkah er en spændende egyptisk krydderblanding som er nem
at lave selv og smager fantastisk til alt fra salater, drys på suppe og i mellemøstlige
retter
# Ingredienser
50 g hasselnødder
1 spsk hel koriander
2 tsk helspidskommen
2 tsk fennikelfrø
½ tsk sorte peberkorn
3 spsk sesamfrø
* Tilberedning
Hak hasselnødderne.
Stød krydderierne i en morter, og bland med sesamfrø og
hasselnødder.
Rist blandingen på en tør pande ved jævn varme, til det
begynder at dufte, og nødderne er gyldne.
Dukkah: Duqqa, du'ah, do'a eller dukkah er et egyptisk
krydderi, der består af en blanding af urter, nødder og krydderier. Det bruges
typisk til alt fra salater, drys på suppe og i mellemøstlige retter