Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, i alt: 60 min. Afdrypning: 4-6 timer. Middelsvær at lave. Lav pris.
# Ingredienser
til Æblegelé
2 kg umodne æbler
¾-1 kg sukker pr. l saft (8-11 dl)
Gelépose
Sylteglas
*
Sådan laves Æblegelé
1. Skyl æblerne. Befri dem for blomst og stilk og skær dem i
mindre stykker.
Kernehuset skal ikke fjernes og de skal ikke skrælles, den
nødvendige frugtsyre er rigeligt her.
2. Kom æblerne i en gryde med så meget vand ved, at det står
halvt op om æblerne.
Undgå aluminium af hensyn til frugtsyren.
Bring æblerne langsomt i kog og lad dem mørne under låg ved
svag varme ca ½ time.
Rør af og til, så æblerne knuses.
3. Hæld grydens indhold i en gelépose og lad den dryppe godt
af, mindst 4 timer.
Tryk eller pres ikke på posen, så bliver geleen uklar.
4. Mål saften, kom den i en gryde og bring den i kog. Tag
gryden fra varmen.
Drys sukkeret i under omrøring og lad saften atter komme i
kog.
Lad saften koge 6-8 min, til den kan bestå geléprøven:
Dyp en ske i gryden, den sidste dråbe skal blive på skeen.
5. Tag gryden fra varmen.
Skum geléen og hæld den på rene glas.
Dæk med et rent viskestykke.
6. Lad geléen blive kold, gerne til næste dag, før glassene lukkes
til.
Tips: 1 flækket vaniljestang kan koges med, hvis geléen skal
bruges til desserter.
Mynteblade eller citronmelisse passer fint, hvis geléen skal
bruges som tilbehør til kød.
Hvis geléen ikke bliver stiv efter et par dages forløb, må
den koges op og tilsættes et geleringsmiddel, følg brugsanvisningen på
emballagen.
Er æblerne ved at være så modne, at pektinindholdet er
nedsat, kan man hjælpe på gelerings-effekten med citronsyre eller vinsyre.
Beregn 1 tsk syre pr. l saft og tilsæt den, når gryden tages
fra varmen og straks før sukkeret tilsættes. Se pkt. 4.
Æble-brombærgelé:
Erstat halvdelen af æblerne med knap modne brombær.
Følg fremgangsmåden ovenfor.
Se alle de bedste opskrifter med Æbler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------