Her kan man virkelig sige, at saucen svøber sig som silke om hjertet. Appelsin, sennep og honning
giver tilsammen en udsøgt fin smag. Salaten hitter netop nu!
Tid: ca 25 min. 4
pers.
# Ingredienser
1 frisk agurk
500 g små tomater
1 bdt. rucolasalat
1 bdt. basilikum
1-2 løg
SAUCE:
1 æggeblomme
½ tsk salt
1 spsk fransk sennep
1 tsk friskpresset
citronsaft
1 dl olie
1 appelsin
1 tsk reven
appelsinskræl
1 dl piskefløde
1 tsk honning
peber
25 g soltørrede
tomater
* Fremgangsmåde
1. Skyl agurk,
tomater, salat og basilikum. Pil løgene.
Skær agurk, tomater
og løg i skiver. Hak rucola og basilikum groft.
2. Læg agurk, tomat,
løg, rucola og basilikum i rækker på et fad med kant.
3. Bland æggeblomme,
salt, sennep og citronsaft i en skål.
Gerne med foodprocessoren.
Lad maskinen køre og
tilsæt olien i en tynd stråle,
til det bliver til en mayonnaise med fast
konsistens.
4. Skyl appelsinen
godt. Riv lidt af skallen og pres saften af.
5. Pisk appelsinsaft
og fløde skiftevis i mayonnaisen.
Smag til med ca 1
tsk appelsinskal, honning og peber.
Hak tomaterne fint
og rør dem i.
6. Server salaten
med appelsinsaucen og et hvidt brød.
Tips: Rucolasalaten kan erstattes med rosésalat og
icebergsalat, som strimles groft.
Se alle de bedste opskrifter med Salater
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------