Rösti er en schweizisk kartoffelret. Den blev spist til morgenmad i kantonen Bern, men har spredt sig til hele landet. Mange schweizere betragter den som en nationalret. Den bruges både som hovedret og som tilbehør til andre retter. Rösti er revne rå eller kogte kartofler stegt i olie eller smør.
Giver 4 portioner
# Ingredienser
4 store bagekartofler
(ca. 180 g pr stk)
60 g smør
salt og peber
Cherry tomater i både
og friske rosmarinkviste til pyntning
Tips: Forbered kartoflerne
flere timer eller op til 1 dag før de skal bruges.
* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til
200 °C.
For at forberede kartoflerne,
skrubbes kartoflerne med en blød grønsagsbørste under rindende vand; skyl dem grundigt.
Gennemstik hver kartoffel flere steder med en gaffel.
Bages 1 time eller indtil
de er gaffel-møre.
Lad dem afkøle helt,
så i køleskabet.
2. Når kartoflerne er
kolde, pilles de med en grønsagskniv.
Riv kartoflerne på et
metalrivejern eller brug en foodprocessor med en grov riveskive.
3. Varm smørret i en
25-cm stegepande, over mellem-høj varme, indtil det er smeltet og boblende.
Pres de revne kartofler
jævnt ned i panden. (Rør eller vend ikke kartoflerne).
Smages til med salt og
peber.
Steges i 10-12 min indtil
de er gyldenbrune.
4. Sluk for varmen; læg
et serveringsfad over panden.
Vend kartoflerne ud på
fadet.
Pynt hvis det ønskes. Serveres straks.
Trin 2: Riv kartoflerne.
Trin 3: Pres de revne
kartofler jævnt ned i panden.
Trin 4: Læg et serveringsfad
over panden og vend.
INFO: Kartofler er tilgængelige
hele året. Se efter faste, til dels glatte, rene og velformede kartofler. Undgå
kartofler som er indtørrede, spirende eller har grønne farver.
Alle kartofler opbevares uvaskede
på et koldt, mørkt og tørt sted ved ca 5 °C, og der skal være frostfrit, i op til 3 uger. Må ikke fryses fordi stivelsen
så vil blive til sukker.
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen
med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med
Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------