Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Kogetid i alt: ca 40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan
tilberedes i mikroovn Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Dolmades, vegetariske:
8-12 blade, savoy eller
spidskål
Fyld:
1 stort løg
250 g (mark)champignon
2 spsk olie
150 g langkornede
ris (ca 2 dl)
4 dl
grønsagsbouillon
2 spsk konc. tomatpuré
salt og peber
1 tsk timian
1 bdt persille
Endvidere:
4 tomater
2 dl grønsags
bouillon
2 spsk konc. tomatpuré
*
Sådan laves Dolmades,
vegetariske:
1. Løsn forsigtigt
kålbladene fra kålhovedet og kom dem i kogende, letsaltet vand i et par min.
Tag dem op og lad
dem dryppe godt af.
2. Pil løget til
fyldet, skyl champignonerne under rindende koldt vand og tryk dem tørre.
Hak begge dele
groft.
Varm olien i en
gryde og svits løg og champignon et par min. heri.
3. Tilsæt risene og
lad dem snurre med et par min, inden der tilsættes bouillon, tomatpuré og
krydderier.
Lad det koge for
svag varme under låg i ca 15 min, til risene er møre og væden opsuget.
4. Hak persillen og
rør den i fyldet.
Læg ca 2
spiseskefulde risfyld på hvert kålblad, buk siderne ind over og rul dem sammen.
5. Anbring pakkerne
med sammenføjningen nedad, tæt ved siden af hinanden i en flad gryde.
Hak de 4 tomater
groft og fordel dem imellem dolmerne.
6. Bland bouillon og
tomatpuré og hæld det ved.
Lad retten snurre
under låg ca 20 min.
Server straks med
groft brød til.
Tips: Tør hvidvin kan helt eller delvis erstatte
bouillonen. Vegetariske dolmades kan serveres som frokostret; portionen rækker
så til 6 personer.
Fjern den tykkeste
del af midterribben på kålbladet, hvis den er grov, så bliver dolmen nemmere at
rulle. Dolmerne kan også steges i ovnen ved 200 °C i 40 min. under låg.
Kan fryses.
Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med kålblade
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------