En hurtig wokret med kylling og grønsager, blandet med
kinesiske ægnudler og et stænk sesamolie.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 20 min.
Tilberedning: 15 min.
# Ingredienser
2 spsk sesamfrø
250 g tynde ægnudler
175 g broccolibuketter
3 spsk solsikkeolie
1 fed hvidløg, skivet
2½ cm frisk ingefær, skrællet og hakket
250 g kyllingebryst, i tynde skiver
1 løg, skivet
125 g shiitake svampe, skivede
1 rød peberfrugt, udkernet og skåret i tynde strimler
1 tsk Maizena
2 spsk vand /sherry
425 g babymajs fra dåse, afdryppede og halverede
2 spsk tør sherry
2 spsk sojasauce
1 tsk sesamolie
* Tilberedning
1. Hæld sesamfrø på en varm, tykbundet pande og rist dem 2-3
min, til de bliver brune og begynder at springe.
Læg låg på panden, så de ikke springer ud, og ryst den konstant, så de ikke
brænder på.
Tag dem op og sæt dem til side.
2. Hæld nudlerne i en skål, dæk dem med kogende vand og lad
dem stå 4 min. Afdryppes godt
3. Imens blancheres broccoli i kogende, saltet vand i 2 min.
Afdryppes.
4. Varm solsikkeolien i en wok eller stor pande.
Tilsæt hvidløg, ingefær, kylling og løg og lynsteg i 2 min,
eller til kødet er gyldent og løget blødt.
5. Tilsæt broccoli, svampe og peberfrugt og lynsteg i
yderligere 2 min.
6. Rør Maizena og vand sammen og rør det i wokken sammen med
babymajs, sherry, sojasauce, nudler og sesamolie og kog under omrøring, til
saucen er jævnet, og nudlerne er gennemvarmede. Drys sesamfrø over og server.
Næringsindhold:
Kalorier 300. Sukker 5 g. Proteiner 23 g. Fedt 15 g
Kulhydrater 18 g. Mættede fedtsyrer 2 g.
Kokkens tip
Nødder og kerner giver ikke blot proteiner, vitaminer og
nyttige fedtstoffer, men også smagsstoffer og tekstur i en ret.
Chow mein er en nudelret indenfor det kinesisk-amerikanske
køkken i USA. Derfra har retten spredt sig til mange andre lande, blandt andet
tilbage til Hongkong. Retten stammer fra Kina og betyder stegte nudler.
Lignende retter er kendt for eksempel under betegnelsen chao mian i det
kinesiske køkken.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Nudler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.